Nagyi mindig készített befőttet, imádtam. Persze, akkor még ettem cukrosat, ő is olyat főzött. Anyu már készített „fogyókúrás” vagy úgy is mondhatnám, egészséges befőttet, lekvárt, cukor nélkül, de soha nem volt kedvem nekilátni, hatalmas maceránek tűnt. Mostanáig. Sosem gondoltam volna, hogy szüleim válláról ilyen egyszerűen le tudom venni a gyümölcs és zöldség eltevés, lekvárfőzés és befőtt készítés terhét.
Nagyi és a befőtt, meg a lekvárkészítés
Minden évben igyekeznek gondoskodni rólunk és unokáikról a harmadik generációról. A nagyszülők tudása felbecsülhetetlen. Sajnos a ma dolgozó emberének nincs ideje és helye arra, hogy dézsákban savanyítsa a zöldséget és télire frissen eltett, zamatos, egészséges, akár cukormentes befőtteket halmozzon fel kamrájában. Az élelmiszer raktározás ősi ösztön. Évezredeken segítette az emberek túlélését. Mondhatnánk, manapság minek raktározzunk, hiszen 24 órában nyitva vannak a közértek. No igen... de milyen áron milyen árut vásárolhatunk?
Ahogyan nekem is megy a befőzés: a befőzőautomata
Léteznek ma már úgynevezett befőzőautomaták, melyek ötvözik a gyors, praktikus modern technológiát melyhez elég társítanunk a tudást. Így válik lehetővé, hogy kémiai konzerváló anyagok nélkül, akár cukormentesen nap érlelte gyümölcsöket, zöldségféléket hosszú időre eltarthatóvá tegyük. Az automata hőkezelés (nem forralás) útján csírátlanít és biztosítja, hogy gyümölcsök és zöldségfélék a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék vitamin és ásványi anyag tartalmukat, ízüket és zamatukat.
Ez a Németországban gyártott háztartási készülék méltán elismert a háztartásokban, hiszen megbízható, és a nyugat-európai háziasszonyok munkáját 1979 óta segíti. A befőzőautomaták gyümölcsök és zöldségfélék befőzésére, lekvárok, készételek például húsok, levesek, sültek, pörköltek tartósítására is alkalmas, de mindemellett meleg italok, például tea, forralt bor készítésére és melegen tartására, illetve külön kiegészítőkkel rostos ivólevek készítésére és lekvárok főzésére is könnyedén használható.
Hogyan működik a befőzőautomata?
A megtisztított gyümölcsöt, zöldségfélét nyersen az elmosott, tiszta üvegekbe rakjuk, tetszés szerint ízesítjük, és hideg vízzel felengedjük. Az üveg csavaros kupakjával légmentesen lezárjuk. A programtáblázat segítségével kiválasztjuk az adott gyümölcs-és zöldségféléhez tartozó hőfokot és időt, a többi már a gép dolga. Elvégzi a dunsztolást, csírátlanítást, jelentős időt és fáradságot megtakarítva, tartósítószer nélkül.
A gyümölcsök és zöldségek azon felül hogy ízletesek maradnak, egészségesek is. A hosszú eltarthatóság titka az ellenőrzött, gép által biztosított folyamatos és egyenletes hőfok. Amíg a gép dolgozik, nem kell őriznünk a készüléket, helyette elfoglalhatjuk magunkat mással. A befőző automatába egyszerre akár 18 üveg fér, mivel az automata 27 liter űrtartalmú.
Receptek befőzőautomatához
A régi, jól bevált receptektől nem kell megválni, az automatával ugyanúgy használhatóak, ellenben nyugodtan felhasználhatjuk a nap érlelte gyümölcsöket, melyek nem fognak szétfőni és megpuhulni. Elfelejthetjük a félig éretlen, vitaminszegény alapanyagokat! Az érett gyümölcsök édesebbek, gazdagabbak gyümölcscukorban, ezért csökkenthetjük a hozzáadott cukor mennyiségét, de akár el is hagyhatjuk azt, így cukorbetegek és fogyókúrázók is bátrabban fogyaszthatják.
Nálunk a gyerekek örök kedvence az őszibarack befőtt. Egyszerűen jobban csúszik a krumplipüré és a rántott hús az ünnepi vagy vasárnapi ebédeknél, ha van mellette finom, lédús, egészséges befőtt. A férjem a savanyúságokat szereti, én pedig a finom zöldbabért, borsóért vagyok oda. Lekvárok? Nos, azt az egész család fogyasztja palacsintára vagy kenyérre kenve, fánkokhoz és pogácsa tésztába töltve, de csináltam már lekváros márványkalácsot is. Azt gondolom, érdemes vásárolnia mindenkinek egy ilyen befőző automatát. Nem csak a kényelem, az egészséges életmód végett is: olyan lekvárt, befőttet készítesz, amilyet csak akarsz. Legyen BIO, cukormentes, diabetikus a te dolgod. Ilyet nem kapsz a botban!