Arról, hogy a jó minőségű csokoládé egészséges, már írtunk az vitalzoneon, azonban figyelembe kell venni, hogy a boltokban kapható csokoládék nagy része (vagyis szinte az összes) nem mentes a káros adalékanyagoktól és a cukortól. Most egy otthon is pillanatok alatt elkészíthető, bűntudat nélkül fogyasztható csokoládéról írok Nektek, mely egyáltalán nem tartalmaz cukrot!
Átverve… ?
A diétázók többsége már tudja, hogy a túlzott cukorbevitel nem egészséges, ezért megpróbálja azt kerülni. Főleg a sima fehér cukrot (hogy a gyümölcs-, a nád-, a barnacukor és társaik miért kamu, az egy külön misét megérne). Viszont vannak azok a bizonyos desszertek, pár kockányi semmiség, mint a keserű CSOKOLÁDÉ. Jól hangzik, nem? Pl. ha ideges vagy... Sokszor olvashatod receptekben is, hogy magas kakaótartalmú étcsokoládét használj fel a "diétás" süteményedhez.
Igen ám, de milyet? Még a 60%-os étcsokoládénak is kb. 50%-a cukor, hiszen a legtöbb ember édesszájú, ehhez van szokva, egyszerűen kell neki a cukor – ahelyett, hogy élvezné a kakaó ízét.... Ez azt jelenti, hogy 100 gr-ban több, mint 50 gramm cukor van. Tegyél tehát 1 tábla "jó minőségű" magas kakaótartalmú csokoládét a süteményedbe és beletettél 50 gramm cukrot! A cukrászati felhasználásra szánt "csokidarabkák" sem különbek, időnként még rosszabbak is.
Egy trükk, amit a csokoládé gyártók szeretnek elkövetni még, és vigyázz, mert becsapnak: a csokoládé tápértékét két oszlopban tüntetik fel. Így azt látod, hogy a szénhidrát tartalma csak mondjuk 7 gramm. Na persze. 1 adagban, ami a tábla negyede vagy a 8-ad része csak... szívás annak, aki vett már így csokoládét! Ami a süteményeket illeti, a legjobb, ha kerülöd a csokoládé felhasználását, és helyette keserű kakaóporral sütsz.
Milyen választás marad?
1. Vannak pl. eritrittel készülő csokoládék...1300 forintba kerül viszont a legolcsóbb tábla. Egy próbát megért, nem volt rossz, de nem is ízlett, a pénzt már nem érte meg…
2. Vannak a Xilittel készülő csokoládék. Még drágábbak, és óvatosnak kell lenni, hogy tényleg alacsony szénhidrát tartalmút válassz, mert hiába helyettesítenek 50gr cukrot 50 gr Xilittel...
3. Találhatsz aránylag kifizetődő kategóriában 85-86%-os étcsokoládét, amelynek 100 grammjában 13 gr cukor van. De cukor akkor is van benne, valamint laktóz is és egyéb oda nem illő anyagok… 4. nem veszel boltban csokoládét és sóvárogsz.
Legjobb azonban, ha Te magad készíted el a csokoládét!
Nem kell sóvárogni, sőt, tilos! Add meg magadnak azt, ami finom, de ha lehetőséged van, mérlegelj és válaszd az egészségesebb, nem hizlaló verziókat! Én most egy hihetetlenül egyszerű, mindössze 3 komponenses alapreceptet osztok meg veletek, amelyet kedvetekre tudtok bonyolítani. Lapozz tovább és ismerd meg te is!
Az alaprecept
1. verzió: kókuszzsír + keserű kakaópor + eritrit
2. verzió (kevésbé zsíros): keserű kakaópor + eritrit + Cocomas + nagyon kevés kókuszzsír
A szép ebben az, hogy a zsír szénhidrátok kíséretében hizlal, itt viszont erről szó sem lehet! Az alapanyagok nem feltétlenül a legolcsóbbak, viszont olyan kevés kell belőlük egy adag finom csokoládé bekeveréséhez, hogy sokkal kevesebbe kerül, mintha boltban vennéd meg!
Nagyon egyszerű a dolgod!
Az alapanyagokból keverd ki a kívánt keménységű csokoládét. Ha egészen sűrűre kevered, akkor fél kiskanálnyi adagokat a tenyeredben gömbölyűvé formázhatsz. A közepébe akár 1-1 törökmogyorót is nyomhatsz vagy bármit, amit megkívánsz.
A képen látható hiperfinom csokoládé golyókat darált mákba forgattam és apróra vágott aszalt sárgabarack és mazsola szemeket szurkáltam beléjük. Gyakran azonban nem teszekbele semmit, pusztán önmagában élvezem a finom, keserű csokoládét, amit mostantól soha többé nem szándékozom boltban, méregdrágán, adalékanyagokkal és cukorral együtt vásárolni!
Az eritrit cukoralkohol, édessége a cukorénak kb. 80%-a. 0 kalória. A Cocomas 100% kókuszkrém. Mindkettő bio boltban kapható. Érdemes jól körülnézni, mert hatalmas árkülönbségek tapasztalhatók. Természetesen a „bűntudatmentesen fogyasztható csokoládé” még nem jelenti, hogy ebből korlátlan mennyiségben ehetsz. Jó étvágyat!