A réz rengeteg élettani folyamatban főszerepet játszik, ugyanis részt vesz a szervezetünkre ható káros oxidációs folyamatok semlegesítésében. Az oxidációs folyamatoknak hatására alakulnak ki a rákos és szív-érrendszeri megbetegedések, amelyek miatt a legtöbben halnak meg, ezért fontos figyelni arra, hogy a szervezetünknek megfelelő legyen a réztartalma. A réz a test normális fejlődéséhez elengedhetetlen, gyorsítja a sejtekben végbemenő folyamatokat.

 

A vasat a szervezet ennek a nyomelemnek a jelenlétében alakítja át hemoglobinná, továbbá gyulladások leküzdésében is segédkezik. Csökkentheti a csontritkulás kialakulását, segíti a koleszterinszint csökkenését valamint enyhíti az ízületi gyulladás okozta fájdalmakat.

 

A szakértők szerint nem meghatározott a réz napi beviteli mennyisége, de többek állítása szerint 1,2 mg beviteléről érdemes gondoskodni.

 

Természetes forrásai: napraforgómag, paradicsomos szardínia, rák, homár,osztriga, földimogyoró, stb.