Íme a sütőtökös zabkeksz receptje:

Hozzávalók:

• 1.5 bögre teljes kiőrlésű zabliszt
• 1 bögre zabpehely
• 0.5 teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0.5 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál fahéj
• 0.5 teáskanál őrölt szerecsendió
• 0.25 teáskanál őrölt gyömbér
• 1-1/2 marék mazsola/ki is lehet hagyni/
hirdetes
• 4 ek kókuszzsír
• 1 db tojás
• 80 g erythritol
• 0.5 kg sütőtök (kb 1/4 tök)
• 2 kávéskanál őrölt vanília kivonat
• 1 dkg pekándió (5-6 darab)

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük, és turmixgéppel pürét készítünk belőle. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, sütőpapírt teszünk a tepsire. A lisztet, a zabpelyhet, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a szódabikarbónát és a sütőport összekeverjük.

Egy másik tálban összeturmixoljuk a sütőtök-pürét, tojást, kókuszzsírt, vaníliaport, erythritolt. A két tál tartalmát egybedolgozzuk úgy, hogy ne legyen benne lisztes, száraz rész. Egy kanállal a tésztából 1-2 diónyi halmokat teszünk a sütőpapírra, és ujjal szétnyomkodjuk őket. Pici pekándió darabkákat nyomkodunk beléjük.

28-30 keksz lesz belőle. Kb. 15 percig sütjük őket, amíg szépen megbarnulnak.

Érdemes a tésztát , fahéjas - vanilias proteinporban forgatni sütés előtt.

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat a mennyei falatokhoz!